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Proteínas
Essenciais na dieta humana, as proteínas representam uma parte significativa de nossas necessidades nutricionais diárias. Para aproveitar ao máximo seu potencial, a Tereos fornece não apenas ingredientes com alto teor de proteína, mas também alternativas à base de plantas que se tornaram cada vez mais populares entre os consumidores.
Usos das proteínas
Produzidas a partir de trigo, milho, batatas e uma série de outros produtos, as proteínas vegetais são destinadas à alimentação humana e animal, bem como à produção de materiais e cosméticos biológicos.
A linha de proteínas da Tereos agrega valor aos produtos de nossos clientes por seu alto valor nutricional e diversos outros benefícios, como alta concentração, digestibilidade, sabor agradável e palatabilidade.
As proteínas do trigo fornecem recursos funcionais úteis para diferentes aplicações em alimentação. As propriedades de ligação e texturização do glúten de trigo vital beneficiam os processos de extrusão e peletização. As proteínas de trigo solúveis desenvolvidas pela Tereos combinam graus variados de alto poder de dispersão com propriedades como emulsificação, formação de espuma e ligação de gordura. As aplicações típicas incluem bebidas para esportistas, pós ricos em gordura e alimentos enlatados para animais.
Fontes de proteína
As proteínas são componentes fundamentais em todos os organismos vivos. Elas são compostas de aminoácidos dispostos em polipeptídeos que desempenham funções estruturais e fisiológicas importantes no corpo.
Proteínas do trigo
Proteínas de trigo modificadas são proteínas enzimaticamente hidrolisadas de glúten de trigo vital que possuem propriedades de solubilidade aumentadas. Elas são amplamente utilizadas em alimentos e ração animal, bem como em vários setores industriais.
A Tereos desenvolveu proteínas de trigo de grau alimentício para uma ampla gama de aplicações. Entre os mais comuns estão os substitutos do leite de vaca, da ração aquática e dos alimentos enlatados para animais. Misturas contendo milho, batata e glúten de mandioca fornecem valiosas fontes de proteína para os agricultores. Elas têm alto valor nutricional, mas também oferecem uma alta concentração, digestibilidade, gosto suave e palatabilidade.
Improve
Trata-se de uma plataforma de pesquisa de proteínas vegetais com foco em funcionalidades e oportunidades. Lançada em 2013, destina-se a aumentar a proporção de proteínas vegetais nos alimentos que ingerimos, para ajudar a responder à questão da sustentabilidade vital.
