{"id":6100,"date":"2019-09-12T11:32:00","date_gmt":"2019-09-12T09:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tereos.com\/news\/10-choses-a-savoir-sur-les-proteines-vegetales\/"},"modified":"2019-09-12T12:59:23","modified_gmt":"2019-09-12T10:59:23","slug":"10-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-a-proteina-vegetal","status":"publish","type":"news","link":"https:\/\/br.tereos.com\/pt-pt\/news\/10-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-a-proteina-vegetal\/","title":{"rendered":"10 coisas que voc\u00ea deve saber sobre a prote\u00edna vegetal"},"author":9,"featured_media":6088,"template":"","categories":[],"class_list":["post-6100","news","type-news","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"cover_image":6086,"cover_clone":{"cover_image":6086},"headline":" Teste os seus conhecimentos sobre a prote\u00edna vegetal e Epi&Co<br \/>\r\n","headline_clone":{"headline":" Teste os seus conhecimentos sobre a prote\u00edna vegetal e Epi&Co<br \/>\r\n"},"sections":[{"acf_fc_layout":"rich_text","anchor_title":"","text":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">1\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">As <\/span><b>prote\u00ednas alimentares s\u00e3o indispens\u00e1veis para o bom funcionamento do organismo, pois seu aporte de nitrog\u00eanio contribui para a forma\u00e7\u00e3o dos amino\u00e1cidos. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Os amino\u00e1cidos s\u00e3o os principais componentes da estrutura de todas as c\u00e9lulas do corpo humano.<\/span><b> As cadeias de amino\u00e1cidos <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">participam da composi\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos, sangue, pele, unhas e pelos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2\/ <\/span><b>As prote\u00ednas necess\u00e1rias \u00e0 vida humana s\u00e3o encontradas diretamente em vegetais, ou indiretamente, em produtos de origem animal (leite, ovos, carne). <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Elas s\u00e3o um <\/span><b>dos sete componentes b\u00e1sicos da alimenta\u00e7\u00e3o humana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, juntamente com os carboidratos, lip\u00eddeos, vitaminas, oligoelementos, minerais e \u00e1gua.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3\/ <\/span><b>A prote\u00edna vegetal <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">contribui para a conserva\u00e7\u00e3o e a estabiliza\u00e7\u00e3o dos alimentos industrializados, bem como para a percep\u00e7\u00e3o na boca e a maciez desses produtos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4\/ <\/span><b>O mercado das prote\u00ednas vegetais est\u00e1 em plena expans\u00e3o:\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">10% de crescimento da demanda de prote\u00edna de trigo na ind\u00fastria alimentar entre 2014 e 2020.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Estima-se um crescimento do mercado de prote\u00ednas vegetais de mais de 40% at\u00e9 2030 (Estudo Harris Interactive).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5\/ Um estudo da empresa americana AT Kearney sobre o mercado mundial de carne prev\u00ea que 60% do consumo global de carne ser\u00e1 sint\u00e9tico ou vegetal at\u00e9 2040. A raz\u00e3o, de acordo com a empresa, \u00e9 a conscientiza\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6\/ A Tereos, produtora de a\u00e7\u00facar e amido, entre outros, desenvolve suas inova\u00e7\u00f5es em nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade h\u00e1 v\u00e1rios anos e, mais especificamente, na \u00e1rea das prote\u00ednas vegetais, um eixo muito forte de sua estrat\u00e9gia. <\/span><b>Em 2015, por meio de sua entidade Tereos Starch &amp; Sweeteners Europa, o Grupo desenvolveu um alimento \u00e0 base de prote\u00edna vegetal: o Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Sua receita foi premiada no Concurso Mundial da Inova\u00e7\u00e3o em 2015 pela DGE \u2013 Direction G\u00e9n\u00e9rale des Entreprises (Dire\u00e7\u00e3o Geral das Empresas).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7\/ <\/span><b>\u00a0Esse alimento, \u00e0 base de prote\u00edna de trigo e gr\u00e3o-de-bico, inaugurou uma gama denominada<\/b> <b>\u00c9pi&amp;co<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que conta com os seguintes produtos<\/span><b>:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u201cBouch\u00e9e V\u00e9g\u00e9tale\u201d, \u201cSaut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201c\u00c9minc\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201cM\u00e9daillon V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201cAiguillette V\u00e9g\u00e9tale\u201d e \u201cEscalope V\u00e9g\u00e9tale\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">8\/ A Epi&amp;Co \u00e9 uma gama equilibrada: ela se distingue por <\/span><b>seu baixo teor de gordura e sal,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> tem a certifica\u00e7\u00e3o\u00a0 \u201cClean Label\u201d (n\u00famero de ingredientes limitados) e \u00e9 isenta de OGM (organismos geneticamente modificados).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">9\/ Mais de <\/span><b>700.000 por\u00e7\u00f5es de Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal j\u00e1 foram servidas desde o in\u00edcio do projeto, em 2017.<\/b> <b>Duas empresas do grupo Sodexo, por exemplo, acabam de assinar novos contratos com a Tereos: Le N\u00f4tre e Bateaux Parisiens.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Esses novos clientes, de alto padr\u00e3o, usam o produto em sua forma original, ou para compor suas prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. Os chefs da Le N\u00f4tre, por exemplo, preparam mini-hamb\u00fargueres com o Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal!<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">10\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Agora, toda a gama Epi&amp;Co est\u00e1 tamb\u00e9m dispon\u00edvel em<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">vers\u00e3o org\u00e2nica.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/epiandco.com\/en\/epi-and-co-en\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Toda a gama da Epi&amp;Co num clique!<\/span><\/a><\/p>\n"}],"flexible_editorial_clone":{"has_anchors":false,"sections":[{"acf_fc_layout":"rich_text","anchor_title":"","text":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">1\/ <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">As <\/span><b>prote\u00ednas alimentares s\u00e3o indispens\u00e1veis para o bom funcionamento do organismo, pois seu aporte de nitrog\u00eanio contribui para a forma\u00e7\u00e3o dos amino\u00e1cidos. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Os amino\u00e1cidos s\u00e3o os principais componentes da estrutura de todas as c\u00e9lulas do corpo humano.<\/span><b> As cadeias de amino\u00e1cidos <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">participam da composi\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos, sangue, pele, unhas e pelos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2\/ <\/span><b>As prote\u00ednas necess\u00e1rias \u00e0 vida humana s\u00e3o encontradas diretamente em vegetais, ou indiretamente, em produtos de origem animal (leite, ovos, carne). <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Elas s\u00e3o um <\/span><b>dos sete componentes b\u00e1sicos da alimenta\u00e7\u00e3o humana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, juntamente com os carboidratos, lip\u00eddeos, vitaminas, oligoelementos, minerais e \u00e1gua.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">3\/ <\/span><b>A prote\u00edna vegetal <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">contribui para a conserva\u00e7\u00e3o e a estabiliza\u00e7\u00e3o dos alimentos industrializados, bem como para a percep\u00e7\u00e3o na boca e a maciez desses produtos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">4\/ <\/span><b>O mercado das prote\u00ednas vegetais est\u00e1 em plena expans\u00e3o:\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">10% de crescimento da demanda de prote\u00edna de trigo na ind\u00fastria alimentar entre 2014 e 2020.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Estima-se um crescimento do mercado de prote\u00ednas vegetais de mais de 40% at\u00e9 2030 (Estudo Harris Interactive).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">5\/ Um estudo da empresa americana AT Kearney sobre o mercado mundial de carne prev\u00ea que 60% do consumo global de carne ser\u00e1 sint\u00e9tico ou vegetal at\u00e9 2040. A raz\u00e3o, de acordo com a empresa, \u00e9 a conscientiza\u00e7\u00e3o dos consumidores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">6\/ A Tereos, produtora de a\u00e7\u00facar e amido, entre outros, desenvolve suas inova\u00e7\u00f5es em nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade h\u00e1 v\u00e1rios anos e, mais especificamente, na \u00e1rea das prote\u00ednas vegetais, um eixo muito forte de sua estrat\u00e9gia. <\/span><b>Em 2015, por meio de sua entidade Tereos Starch &amp; Sweeteners Europa, o Grupo desenvolveu um alimento \u00e0 base de prote\u00edna vegetal: o Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Sua receita foi premiada no Concurso Mundial da Inova\u00e7\u00e3o em 2015 pela DGE \u2013 Direction G\u00e9n\u00e9rale des Entreprises (Dire\u00e7\u00e3o Geral das Empresas).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">7\/ <\/span><b>\u00a0Esse alimento, \u00e0 base de prote\u00edna de trigo e gr\u00e3o-de-bico, inaugurou uma gama denominada<\/b> <b>\u00c9pi&amp;co<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, que conta com os seguintes produtos<\/span><b>:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> \u201cBouch\u00e9e V\u00e9g\u00e9tale\u201d, \u201cSaut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201c\u00c9minc\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201cM\u00e9daillon V\u00e9g\u00e9tal\u201d, \u201cAiguillette V\u00e9g\u00e9tale\u201d e \u201cEscalope V\u00e9g\u00e9tale\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">8\/ A Epi&amp;Co \u00e9 uma gama equilibrada: ela se distingue por <\/span><b>seu baixo teor de gordura e sal,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> tem a certifica\u00e7\u00e3o\u00a0 \u201cClean Label\u201d (n\u00famero de ingredientes limitados) e \u00e9 isenta de OGM (organismos geneticamente modificados).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">9\/ Mais de <\/span><b>700.000 por\u00e7\u00f5es de Saut\u00e9 V\u00e9g\u00e9tal j\u00e1 foram servidas desde o in\u00edcio do projeto, em 2017.<\/b> <b>Duas empresas do grupo Sodexo, por exemplo, acabam de assinar novos contratos com a Tereos: Le N\u00f4tre e Bateaux Parisiens.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Esses novos clientes, de alto padr\u00e3o, usam o produto em sua forma original, ou para compor suas prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias. 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